洛香儿开口道：“第五道菜肴是皮条鳝鱼。”
“它是剔除老骨后，切生长条，制熟后如同皮条而得名。又因形如竹节，也叫竹节鳝鱼。”
洛香儿点点头，这才是熟行问的题目：“要颠末两次油炸。第一次，当油烧至七成热时，将挂糊的鳝鱼条下锅，炸约半盏茶的时候，待鳝鱼条展开时捞起。第二次，再度将油烧至七成热，将鳝鱼条下锅复炸，然后端锅离火氽炸半盏茶的时候，再移旺火上，续炸至金黄色捞出。”
小犁赞叹道：“没想到，这鳝鱼竟然是外酥里嫩，好吃！”
洛香儿趁着大师都在嚼皮条鳝鱼期间，开端先容下一道菜：“第六道菜名为‘肉糕’，由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末异化后蒸制而成。”
洛父尝了两片鱼糕后，火急地想要吃到它的做法：“香儿，我吃出来，这内里有鱼茸、肥猪肉、蛋液、淀粉、盐、胡椒粉、葱、讲，可对？”
谷儿吃下一片鱼糕后，笑嘻嘻地问道：“那这鱼糕的发源地，是不是也有如许一句话‘无鱼糕不成席’呀！”
“比较正宗的做法，就是将它切生长方形，在盘里整齐有序的加以摆列，然后在肉糕大要撒上一层葱花，蒸熟后还未端上桌面，便已暗香扑鼻。细眼观去，黄、白、绿三色相间，非常都雅；尝之，则更是暗香光滑、唇齿流芳。”
洛香儿歪着头，说道：“父亲，我说几点要点，您就能做出来如许的鱼糕了。”
大师又忙不迭地去吃肉糕，纷繁点头，洛香儿的先容一点也没有夸大其词。
洛香儿笑着说道：“父亲，好棒，全对了！”
“鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性，半数不竭！”
小乌立即点头，他可不傻，仆人烹制的都是好菜！
小乌小声嘀咕道：“就是不敷吃，感受刚吃出味，东西就没了。”
洛香儿立即嘉奖道：“谷儿真聪明，本地确切有如许一句话，他们都以为自家的糕是最好吃的！”
但是，洛父的神采更加严厉了：“但是，要我用这些质料，我就做不出如许口感的鱼糕啊！”
谷儿脸有些红地应道：“我胡说的，嘻嘻！”
洛父早已夹了一节皮条鳝鱼，独自咀嚼着。他迷惑地问道：“这道菜应当是先炸后挂汁，但是如何样，才气用油炸到如此酥脆呢？”
洛父毫不客气地回道：“你说，我听着呢！”
应龙边吃边说：“味道鲜美，好吃！”
洛香儿也不紧不慢地吃下两片肉糕，接着说道：“第七道菜叫‘鱼糕’，曾为当代的宫廷头道菜，有着食鱼不见鱼的佳誉！”
小鼎斜了小乌一眼：“十六道菜肴，你肯定你要这一道就吃饱？”
陆襄谨慎翼翼地嚼着皮条鳝鱼：“没想到，做起来这么吃力！”
洛香儿弥补了一句：“肉糕的发源地，有一句俗话‘无肉糕，而不成席’！”
洛香儿非常当真地总结道：“起首是选料方面应重视的题目。”(未完待续。)