苏油笑道：“那是，主如果韭黄太嫩了！”
是以铸铁外壳的绞肉机，在苏油这里不叫事儿。
过年的筹办事情还很多，转眼书房就空了，丢苏轼一小我在那边孤零零地写春联。
苏轼微微一笑：“每天雷打不动的千字文，这才哪儿到哪儿？”
八公点头：“短是非长，那小妹快将稿子收起来，今后如果你们不在，就请个秀才来抄上去，这些吉利话年年都用得上。”
苏轼摇着头：“主如果便利，明润你这里的新奇玩意儿可真多！”
一顿杀猪菜把苏轼吃美了，赖着不走，第二天早上吃过肉粥，找来一堆红纸：“来来来，明润我们对对子耍。”
“靠！你竟然熟谙？”
“旭霭芝兰茂——”
“等下有题目，呃——三阳应庆真。喂我说如许不是事儿啊，如何都是你出我对？”
不过苏轼得下次来才吃获得，现在只是筹办事情。
提及这个苏油就不平了，当年我但是背过联书的，还怕你？！
苏轼接过：“哼，懒得理你！”
懒得理我你接我的米花糖？！苏油一脑门子黑线：“你行动挺快啊！”
苏轼对本身真是高标准严要求，这已经不是联对，而是联诗了，苏油除了佩服还是佩服，坡仙公然是坡仙。
把油酥过的花生仁、桃仁和油酥米放在锅内搅拌均匀，木匣抹油，将拌料装入盆内，撒上糖霜，熟芝麻，果干，糖桂花抹平，摊紧，用刀开块，放凉以后放入缸中密封起来防潮保存。
苏油给他掰了一块成品：“这个给你，更好吃。”
“南风琴瑟醇！”
油酥米比起饭粒，已经扩大了几倍，实在已经能够当作爆米花吃了。
“开门见紫云!”
酥米时油温要低，每次下米量不能太多，要香的话，必须加些猪油，米酥泡后将油滴干，筛去未酥泡的那些干饭粒，即成油酥米。
娃子们喜好甜食，苏油在教女孩子们做这个，后代川南闻名的一道小吃——米花糖。
阴米能够久存，苏油为了孩子们来过年的时候有道甜食，早就弄好了。
需求送人的时候，取出来用蜡纸包上，就是一道好礼品。
抬手将苏小妹招过来：“小妹，记——新年纳余庆。”
米花糖用的大糯米，去杂质，用净水淘洗，并用净水泡一夜，装入甑内蒸熟，后倒在竹席上。冷却后弄散，阴干后重新变成米状，这类米叫“阴米”。
见苏轼割得上瘾，苏油从速禁止，用稻草扎了几大捆：“够了，剩下的明天来割，你给城里几家送去，算是我的一份情意。”
苏油摇着头：“用地窖那么庞大？那我们今后去汴京，种韭黄也能发财！”
“不熟谙，不过书上说过汴京有农家，操纵地窖种韭菜，种出来的韭菜黄白相间，称为韭黄，是夏季里可贵的菜蔬，售价极昂。”
言语间两人将席子拉回盖好，重新将稻草拨拉归去铺上，苏油挑来粪水稀释后淋到稻草之上：“走，归去包饺子喽！”
抓了一把爆米花放嘴里：“不错不错，哟，另有甜味……”
饺子现在还不叫饺子，叫冬馄饨或者年馎飥，过年才吃得成，并且是泡在面汤里吃，属于汤饼的一种。
苏油笑道：“那是，不然如何小妹他们那边丸子都炸得几筲箕了！绞肉馅实在没有剁肉馅好吃，不过因为人太多了剁馅太辛苦才用的这个。”
苏油又说了一个：“等下我的又来了——四季开新律。”
苏轼点头：“明润出品，份属佳构啊，这情意也精贵了。”
接下来熬糖，将糖霜和饴糖放入锅内，加适当净水异化，开小火熬煮糖稀，刚开端的时候锅中会呈现大气泡。渐渐的变成麋集的吝啬泡，糖稀开端变色，这时候糖就熬好了。
炸米的时候苏轼又出来了：“甚么东西这么香？这又是啥玩意儿？”
八公笑得见眉不见眼，上来把苏轼挡住：“轼儿你辛苦，都写下来，这下合村都够用了，红彤彤的贴起来可真喜庆！”
苏油笑道：“他是学霸，内心都已经记得了。”
……
“明润你耍赖！你给我返来！”
鸡鸭也杀了很多，抹上盐挂着，风鸡风鸭，也是过年必备的甘旨。
苏油还没来得及答话，就被苏轼拉动手出门：“逛逛走，先搞几个急火小炒！多放辣米油！你这里的辣米油吃着才过瘾！”
地边上是两道土垄，土垄中间是一道稻草堆。
苏轼昂首瞪眼：“你走开！”
“呵呵，谁叫你没我出得快？已经有百十来个了吧？够用了！那就费事子瞻你誊抄一下，小妹，撤！”
好吧你是豪宕派你说甚么都有理！
苏轼都笑坏了：“还跟我玩老字号——嘉节号长春。”
转眼两人你一句我一句对了上百个，中间转了几次韵，苏小妹都有些跟不上了：“你们慢点！”
苏油拉着他：“走，给你一项嘉奖，我们今晚包饺子！”
苏油又悄悄转了返来：“门上横梁还要来应景的四个字，叫横批。”
“万福集新囤。”
“长庚绕玉桁!”
刨猪汤咕嘟咕嘟炖了起来，女孩子们现在都是锅边生手，大家都有特长菜。
苏油拿耙子将稻草堆拉到土垄一头，本来草堆下是长长的南荻杆卷席。
八公笑眯眯地看着苏轼：“轼儿你都不消看一眼方才小妹的记录的内容？”
苏轼说道：“另有一日，我早晨吃过饭再归去。你不会怕了与我做对子吧？”
“启户登黄阁!“
“五云迎晓日——”
八公的面子苏轼不敢不给，只好一边嘀咕一边乖乖地写春联。
宋朝春节民风，已经和后代差不太多了。
将卷席也卷到土垄头上，卷席下有木头的支撑架，架子下边，是上面乌黑上边嫩黄的一种细细蔬菜。
腊肉，腊肠也做了起来，还多了一个格式，苏油用麦酱，香料，酱油，调成糊将肉刷上挂起来，这是风味酱肉。
过年吃的必须筹办很多，炸丸子，炸酥肉，煮白肉，炖鸡炖鸭卤大鹅，另有各种蔬菜也要备好。
苏油说道：“晓得种法，实在简朴得很，并且这东西高产，割了一茬又一茬，不割反而长不好。”
“太乙临朱户！”
苏轼笑了，不觉得意：“朝廷以文章取士，这半年来你有些舍本逐末端，就算你以为这东西有大用，那也要先登得天子明堂，而后才气一展雄才不是？等翻过年进学后，我和子由会催促你，先将心机放在这头，不到六岁能写出如许的诗句，嘿嘿嘿……我苏氏一门，敢以文章会斗天下豪杰！”
苏轼鼓掌：“韭黄！”
二十三祭灶，二十四扫尘，贴神荼郁垒，挂桃符，挂钟馗都是风俗。
苏轼看着肉条从上边下去，便从刘嗣卖力搅动把手的绞肉机口儿往外出肉馅，也是啧啧称奇：“这东西卖给饭店做丸子，那是太便利了。”
苏轼拿起长柄镰刀贴着韭黄根部拉着后退，一道道韭黄被割倒：“哈，还真费事！”
等距螺旋线能够做出来的东西很多，比如绞肉机的进料槽。
苏油翻着白眼：“不是我要赶你走，明允堂哥该到家了吧？”
苏油领着苏轼来到一块地边：“明天给你看一种新菜。”
现在就是先做油酥米，将阴米倒入锅内，用微火炒，等米微熟后将适当的溶化后的糖开水倒入米中，把米和糖开水搅拌均匀后起锅，放在簸盖内捂一阵子，再摊开烘干到大要枯燥，然后用油将米酥到收缩。
第一百一十章对对子