外边0.5公分的牛肉熟透，但最中心倒是45度，切成薄薄的一片，不去卖烤羊肉串真是屈才了……
唐海学过日式摒挡，并且有星级水准！
厨师界实在就是一个小圈子，如围棋界，如电竞界，外人普通不太存眷，但圈子里的人都会盯着短长的妙手都在干甚么，就像是nba爱好者每天也会盯着球员们的活动，厨师界有设法冲星的也会去存眷妙手们的静态。
现在5月份还没到，唐海不会用日本海鳗和人干，那是自寻死路。他用的是韩国的鳗鱼，韩国鳗鱼比日本鳗鱼皮更厚、油脂更厚，美味是差了一点，但香醇更重，特别是这时候的韩国海鳗因为比较肥，能够全面打爆同一期间的任何海鳗。
一向没如何当回事，当美国丹搬出超大酒精喷炉的时候，唐海才感遭到了压力！
松茸一出，美国丹的团队皆大家面色变得丢脸起来。
遴选出最好的，丢给那很沉默的刀工妙手切片，对方又丢给李大头来烤！刚一放到炭炉铁网上，顿时就是一股霸道的香气满盈！
接着一根铁钎从尾部刺入，让唐海感受菊花一紧！
这东西是香格里拉山民们从大天然获得的神物，但实在香格里拉山民本身是舍不得吃的，就像古时候种稻米的人舍不得吃米，都拿去换糜子之类的东西，能够多换点，拿着这东西。唐海就感受本身变得非常强大，毕竟这代表着很多人的生存。
这道菜的要求是皮脂要熟透，让油脂香味渗入鱼肉中，但肉不能太老，要保持丝状！
切头切尾，几刀剔出四片肉！
没有胸鳍，这是‘无胸鳍鳗’，唐海很快就选出了两尾90公分的，超越一米的海鳗口感就会比较柴了。
要说甚么海鳗味道最好，绝对是日本的海鳗，并且还不能是每个处所的，必须很挑地点。乃至要遴选时节，八月份是海鳗产卵的季候，这时候的海鳗最瘦，味道最差。6月、7月，9月、10月，产卵季候前后的这几个月味道是最棒的。
唐海最喜好吃的扇贝煮鸡蛋也属于伉俪摒挡……
超大的‘西瓜刀’刃长足足40公分，唐海用本身的手指做尺子，2厘米就齐截刀1公分深，破裂掉鱼刺……
英国人很爱吃鱼，法国米其林摸p是法国摒挡最高光荣，而英国则是炸鱼薯条！虽说他们有‘瞻仰星空’这类顶级暗中摒挡，但他们一样发明了咖喱酱。各种酱料，以及炸薯条等等，以及他们对烧烤很有研讨……
美国丹不为所动，稻草绑着一团聚柱体的牛肉，他把稻草剪短。接着用铁丝网一圈圈的勒紧，大抵直径12公分。长度20公分的牛腩柱被他勒得紧紧的，非常销魂，唐海看着暗道莫非这是s.m.秘术？
铁钎直接架到一铁雕栏上，美国丹的手在转动，酒精喷灯是特制的，温度达到了1400的‘岩浆温度’！这是在用‘岩浆烧’来做‘最好牛肉’！1400度岩浆上直接烤的烧烤味道是烧烤第一的！
日式摒挡讲究七分食材、三分离艺，中式则是三分食材、七分离艺，当唐海把松茸拿出来的时候，就代表……
……
石板上烧会有一种香气！
……
田甜在烤鲣鱼的脊椎大骨，这一样也是天府奇珍！她是专业的酱料大师，唐海挑选信赖她！
获得这东西必须用特别体例保存，如许常温能够保持2天味道稳定，超高温冷藏状况最多能够保存5天。时候一过，味道便会快速降落。
就像是红色小腊肠十字切后会卷起来，海鳗的皮一样会收缩！一收缩，上半部分乌黑的鱼肉就会拱起来‘着花’，洁白晶莹如雪莲绽放！
唐海有七分食材、七分离艺！就算唐海的团队气力差一些，唐海这灵魂人物一呈现，团队就会全面进级，有甚么缝隙唐海会第一时候发觉到，团队气力也会无懈可击！
一个小小的盘子放上两块2厘米厚的‘雪莲’，再倒上一小汤勺的金色靓汤，这就是一盘400美金的松茸海鳗烧！
光看食材就晓得甘旨，统统人都在为美国丹担忧，但又模糊等候能吃到‘一口200美金’的绝味美食……
油甘鱼（非油鱼）和萝卜、鳕鱼干和海老芋、青鱼和海茄子。
顶级鲔鱼寿司两个175美金，一共两口，每口都不到100。
但天底下的伉俪摒挡，又有甚么能比海鳗和松茸连络！海鳗代价固然不比鲔鱼，但也是贵重的海鲜，海鳗百珍放哪个国度甚么朝代，都能够做国宴！而这时候的松茸，只怕代价要比普通上市时7000群众币一斤更贵。估计破万了！
而唐海本身又是中式摒挡的星级大厨！
他拿着一筐海鳗鼻子在嗅着，这是在仰仗嗅觉判定海鳗的味道。
英式烧烤‘最强牛肉’！
唐海深呼吸了几下，快速的在一箱松茸中遴选出最好的。全天下三大神菌中，松茸不但是万菌之王，还是最顶级的抗癌食品，日本人乃至把它称呼为‘神菌’！
那边烤鲣鱼鱼骨、烤松茸，外带顶级海带一起放到汤锅里高压，最后也做出了清澈香鲜非常的高汤！
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主菜必须唐海本身弄！
比方鳕鱼干在炖煮的时候会有一种胶质排泄，这能够制止海老芋变形，而海老芋有一种物质能够让鳕鱼干变软，如许鳕鱼干就具有鳕鱼的鲜嫩，以及鳕鱼干的醇厚。
两个一盘，再灌溉香辣咖喱酱！
之前唐海在日本玩耍的事，厨师界已经都晓得了……
唐海盛盘！
美国丹也完成了本身的菜肴。
……
比较闻名的伉俪摒挡。
……(未完待续。)
然后切块，放石板上烧！
长脸鳗和无胸鳍鳗是有骨头的，在脊椎四周密密麻麻如松针一样发展着500根鱼刺，固然好的海鳗鱼刺比较脆，但太长也能够伤到喉咙，以是必须用剔骨刀，也就是海鳗公用大菲力刀来破裂！这东西也能够叫做‘切骨菜刀’！
“本来是要做‘伉俪摒挡’啊。”美国丹看着唐海又拿出来的一箱海鳗，刹时就明白了唐海要做甚么！
松茸搭配鳗鱼代价必定远超！
三片小小的叠在一起，只叠一半，然后卷起来，用鲜嫩的苜蓿草绑好！
“对，伉俪摒挡，在陆地里平生都不分开的无胸鳍海鳗，身上有着浓浓的海美味，而松茸则有着最浓于的山珍的香气，合起来就是极致的‘山珍海味’。在生物学上，间隔越近的人或生物，搭配在一起就越有远亲风险，实在食品也是，只要能找到相隔万里配对的一对，就能做出最好的甘旨。”