因为是方才切开的干系，牛排的切面能够看到微微冒出的热气。即便隔着镜头与屏幕，但观众都仿佛能闻到那暖和而诱人的香气，让他们忍不住喉结微动，意味着食欲的口水也在嘴中不断地众多。
真正的权威向来不是依托嗓门，而是靠带领者本身的清楚思路和有力掌控！
而令他最为看好的阿谁选手，她并没有决计大声吸引别人的重视力，但她老是在厨房里的氛围略静下来的时候主动出声，无形中调剂了厨房的氛围，也变更起了队员们的情感，让她们不至于因为一时的温馨而感到不安闲。
主厨才不管选手们的明示表示，他只要看到能送得出去的菜！
总之，在初级餐厅里，这是绝对不答应的！
终究――
就像主厨，即便他轻声细语，选手们也不敢忽视他的号令。他进步后的音量，不过是让选手们不竭进步本身的事情速率，发掘出本身的潜力！
鱼肉的全军淹没让接下来的订单也举步维艰。
前面的订单还没上，前面的订单又开端了！
“惠灵顿牛排非常钟后烤好！”伊莉对主菜台和配菜台喊道，“其他主菜能够了吗？配菜台也请重视，四份惠灵顿配菜请在非常钟后筹办好！”
“是的，主厨！”主厨的厉声夸大让米拉都快颤栗了，但活力归活力，考虑到这是她第一次在鱼膳台上做菜，主厨还是指出了她的弊端，指导了她判定生熟的体例，给了她一个进步的机遇，而不像比赛前期，一旦呈现大错，立即就要滚出厨房。想到这里，米拉就忍不住光荣，她另有改过重来的机遇！
“披萨好了！”
回到肉膳台后，伊莉立即开端制作酥皮。
鱼膳台的两人终究再一次端出了菜品。
数十秒后，两人还是送出了她们的配菜。
伊莉一边持续在平底锅中煎着肉汁细致的菲力牛排，一边思考着对策。
她的惠灵顿已经拿出来了，包着酥皮的牛排不至于很快冷掉，但这么放下去，肉汁会被内里的酥皮渐渐烘干，内里的酥皮会变冷变脆，这是非常影响口感的事情！没有肉汁的惠灵顿不是合格的惠灵顿，绝对会被主厨打回重做！伊莉不成能坐视这类环境产生！
“滚吧！”戈登对米拉挥挥手，他已经不想看到对方了，“做点像样的东西来！比再把这类连[哔]都不如的东西端上来！我要为客人的生命卖力！”
“配菜好了吗？”伊莉微微进步嗓音，对边上的配菜台喊道。
及时止损，立即重新开端，何尝没有赶上的机遇。
当然，伊莉此时不需求突破法则，她只要完整遵循天国厨房的菜谱来制作就够了。晚餐办事中，选手们不需求创新和创意，只要能遵循菜谱，按部就班、一丝不错的完成菜品，就是最大的胜利！至于创新，那是留到应战赛的事情！
“羊排也五分钟后出锅，请筹办一份配菜。”艾琳也喊道。
有序的调剂和共同之下,红队的前菜很快进入了正轨。
“是的，主厨！”选手们立即回应。
手边有炸鸡炸薯条这类沙发必备零食的观众立即食之有趣地啃了起来，目光却不自发地盯着那不断放大、放大、放大的牛排切面，直到嗷呜一声，咬到本身的手指，这才泪眼汪汪地回过神来――这一刻，他们都忘了他们心心念念的美女选手，眼中满是那块崇高的牛排！
主厨从侍应内行中接过订单，缓慢地对女选手们念叨。
“嗯，那接下来连交友换，保持共同！”伊莉对梅格点了点头。
“我说最后一次，别再让我看到熟过甚、没烧熟、半生不熟、没调味，老是就是分歧格的渣滓！再呈现一次，你们就本身坐到边上去，把这些[哔]的渣滓吃掉，再[哔]给我滚出厨房！明白了吗！”主厨大声吼道。
这就是主菜台最费事的处所――主菜的烹制时候长，烹制过程庞大，一次失利就很难有挽救的机遇！不像在前菜台，稍有失误，也能在数分钟内挽救。并且，在重新烹制耗时更久的主菜的过程中，主厨的耐烦也会越来越少，本身也会越来越心急，弊端越犯越多。
考虑到惠灵顿的天国难度，艾琳没有信心一下子做好它，她更但愿能看一下其别人是如何做的，好让她内心有个底，下次再好好上手。
最后，放入冷藏室中二非常钟，让调料的咸香、蘑菇泥的鲜香、帕尔马火腿的肉香渐渐沉着融会，等候最后的烹制。
“惠灵顿好了！”第一块惠灵顿的超卓表示让伊莉更加自傲――即便惠灵顿的初度失利是理所当然的事，队友们明智上也能了解，但对于方才建立起本身权威的伊莉，那绝对是个不小的打击。她的队员们会忍不住质疑她，思疑她空有话音，却没有气力。
“明白！”配菜台的两人一起回道。
经验完不争气的选手，主厨将幸存的惠灵顿牛排和香煎羊排端到了出菜口，让侍应生们能够取走。上帝保佑，这两道菜凑到一起，恰好能完成一份订单！但是，那些点了海鲜主菜的订单，却一个都没完成！想到这里，戈登就又感觉头痛了！
这份终究的食材还要冷藏五分钟，才气送入烤箱。
完成了最后的工序后，便能够取出恰当大小的保鲜膜，将一长张光彩嫩红、脂肪均匀、有着“火腿中的爱马仕”之称的帕尔马火腿垫在保鲜膜上，并在薄薄的火腿上铺上一层微厚的大褐菇泥，将抹着明黄芥末的菲力牛排放到蘑菇泥上。然后卷起保鲜膜，用火腿和蘑菇泥将牛排紧紧包住，把它天然的肉汁与风味紧舒展在内部，不流出一丝一毫。
与此同时，米拉也端上了她的金枪鱼，梅格端上了她的鳕鱼，艾琳端上了她的羊排。
这一次，红队的菜品还没有端出来，主厨已经在悄悄点头了――只要本身不做坏菜品，团队又能保持如许高效的共同体例，红队此次的表示非常可期！
主厨率先查抄了惠灵顿――作为他和天国厨房的招牌菜，也是今后嘉奖给冠军的餐馆的首要主菜，惠灵顿无疑是他最看重的菜品之一。
但是，米拉的才气并不到伊莉情愿主动包涵的境地――她在小我应战赛中没有表示出她的气力，在晚餐办事中也不能完成主厨的要求。伊莉的让步，不是真的让步，而是为了保全大局的谦让。为了最后的胜利，伊莉不肯和对方争一时之气罢了。
“迪妮莎，前菜台就交给你了。”伊莉立即转头对她承认的队友说道。
“12号桌，一份惠灵顿，一份烤猪排，一份金枪鱼，一份鳕鱼！”
而伊莉则并不害怕这类困难，惠灵顿牛排绝对是天国厨房的常驻菜品，以是她能够提早练习如何透过牛排外包着的酥皮判定它的熟度――这是大多数厨师都没法学会的技术，就连戈登本人，都不能说百分百判定精确。
“好，没题目。”迪妮莎点点头，“交给我吧。”
而五成熟的牛排则是过熟了，肉质色彩都偏深，汁水会减少很多，口感也会相差很大。至于再其他熟度的菲力牛排，如果说在三成熟以外，一成熟和五成熟的牛排是失利，那其他的绝对就是悲剧了！绝对会被主厨痛骂特骂，立即赶出厨房，毫不踌躇！
“两份扇贝好了！让一让！”迪妮莎端着煎好的扇贝，快步向主厨的方向走去。
就像在家里的公司中，也有那么一些情商低的研讨员，老是会做出一些在外人看来脱线的事情，但考虑到他们为公司做出的进献，最首要的还是他们本身并无歹意，因而那些行动看起来也显得很敬爱，很轻易就包涵了。
这就像一个大型项目中，大带领也不成能一小我把握统统，必必要把手中的权力分给其别人，本身才气掌控全局。不然，偌大一个工程全数亲力亲为、搏命拼活，精力再畅旺的人都对峙不住。
“好，两份鳕鱼也下锅了！”四分钟后，梅格也喊道，“六分钟后和金枪鱼一起出锅！”
伊莉还不晓得她的惠灵顿折磨了多少观众。
“我们真是干得太好了！”梅格忍不住对其别人说道。
以后，将牛排从煎锅中取出，趁热抹上明黄色的英式芥末酱，为牛排增加一丝风味，而清爽中透着微辣的芥末酱也能在化解肉类的腻感，并刺激门客的味蕾，丰富牛排的口感。
“很好！”又完成了一份订单，主厨暴露了略显对劲的神采，“保持相同！保持效力！”
“惠灵顿五分钟后出炉，请筹办四份配菜！”伊莉也在内心计算着目前的未完成订单数，策画着要和惠灵顿同时上的菜品，一边对配菜台的人喊道。
“好！”梅格也对她笑了笑。
“鱼肉都[哔]冷掉了！”戈登底子懒得看她们仓猝赶出的配菜一眼，“摸摸这两份鱼肉！变温了，感遭到了吗！你们晓得这类口感的鱼肉[哔]到底有多恶心吗？！”
“28号桌，一份惠灵顿，一份金枪鱼！”
但节约节俭这类词本来就与初级餐厅搭不上边，豪侈、极尽所能地豪侈，这才是初级餐厅乃至顶级餐厅的常态！不然，所谓的“可食用金箔”又是如何来的呢？一方面确切是噱头，另一方面，不是顶级餐厅，也底子用不起如许的噱头。
幸亏，配菜的烹制还是比较快的，很少要像主菜那样又煎又烤。
“金枪鱼好了！”
或许现在说这类话还太早，但戈登确切早就将她视为了此次比赛最有气力、也最有潜力的选手之一！在以后的比赛里，戈登筹算给她制造一点报酬的小费事，看看她能应对到甚么境地！他但愿对方不要令他绝望！
“不！”戈登忍不住抬开端，按了按本身的太阳穴――厨房里偶尔失手没干系，但连错都发明不了，那这个厨师另有药救吗？戈登毫不想花操心力教诲这么个冥顽不灵的蠢货！
“两分钟后两份金枪鱼出锅，请配菜台筹办好！”又四分钟后，米拉翻看着金枪鱼喊道。
“24号桌，一份香煎芥末羊排，一份惠林顿，一份红酒柠香鳕鱼，一份枪鱼！”
不能在这么下去了！
烤箱的小小嗡鸣声已经停止，伊莉也带上隔热手套，将烤好的惠林顿牛排拿了出来。
但目前为止，在她的察看中，有带领力、才气压其别人的，除了她本身，就是迪妮莎了。迪妮莎或许是她最强大的仇敌，但也是她最可靠的队友。
米拉和伊莉干系普通，但她对伊莉的判定还是佩服的。
“是的，主厨！”梅格赶紧答复，惶恐失措地跑回了她的摒挡台边。
伊莉这时的提示也有点晚了，但晚总比不提示好，也比最后失利被主厨退菜好。
“换个锅，换鱼肉，立即重做。”伊莉摇点头，当机立断地对米拉说道。
“是的，主厨！”获得了料想当中的必定，伊莉浅笑着答复了主厨，然后持续投入到她的肉膳烹制中――如果因为一点小小的必定就对劲失色，那她也不是她了。
“没题目！”配菜台上，朱莉也对伊莉回喊道――她卖力肉膳台的配菜，蕾妮卖力鱼膳台配菜，而前菜台，两人也各有合作。在团队合作中，合作不明是很伤害的事情，只要明白了各自的职责，一个团队才气更妥当地生长下去，成员也能更复苏地投入到团队事情中！
“沙拉也顿时好！”
在惠灵顿牛排的烘烤中，一成熟的牛排熟度不敷，会闪现出一种全然的淡粉色，给人一种半生不熟的夹生感受，边上乃至能够看获得红色的没有完整熔化的脂肪；
“是的，主厨！”梅格惶恐不已，她的额头都忍不住冒出了盗汗，讷讷地应着主厨。
伊莉能如何做？让她把鱼肉捞出来，重新煎？这明显不成能，这块食材已经毁掉了。
“……好。”米拉不太舍得锅中的鱼肉――她畴昔只是其中部地区的私家厨师，而不是甚么大餐厅出身，对这类初级食材有点过分珍惜了。
这就像相对繁忙且热烈的事情环境中，一下子温馨下来会让人感到不安。反过来，本来温馨的环境里，俄然有人大声开口，也会让人感觉高耸。以是，让环境保持在一个相对安稳有序的状况――在这里就是繁忙而不慌乱，热烈而不喧闹，能让人有一种在本身身在团队事情中，并与其别人一起尽力斗争的正向鼓励感！
戈登并没有想得这么详确，但他确切重视到了莉亚在团队中的感化。
三成熟的牛排则恰到好处，边沿呈深粉色，中心呈淡粉色，光彩过分很天然，切面上还会有丰厚的肉汁溢出，菲力牛排上的天然大理石纹的细致油脂也会熔化得极其完美，肉质之香与肉汁之香会达成最好的连络，这是菲力牛排的极致；
“梅格，米拉，你们现在开端做鱼吗？需求多久？”伊莉向鱼膳台的两人问道。
将牛排送入烤箱后，伊莉又开端脱手制作红酒酱――红酒酱配红肉，白酒酱配海鲜白肉，这是厨艺界的绝对法则。突破法则的结果，或许闪现出非同普通、冷傲世人的菜品，但更大的能够，还是迎来完整的失利。
在惠灵顿牛排的制作过程中，伊莉敢说，她的步调绝对是遵循西餐标准，几近是切确到秒的程度――不过，遵循食材天然的纤细差别，她也会做出一些直觉性的调剂。她的惠灵顿牛排或许不是百分百完美，但大多数必然没题目，伊莉有如许的信心。
“……”蕾妮和朱莉难堪地站在原地，蕾妮张了张口，想要为本身辩白，“我很抱愧，主厨，但是我没听到她们说第二次开端做鱼肉……”她的言下之意是，任务并不在她。
而这个惠灵顿的超卓则完美地撤销了这类危急，并进一步稳固了伊莉的权威，再次让其别人看到了她的气力――在合作狠恶的天国厨房，玩心悦诚服、以德服人那套是很困难的，不止是队友们的脾气难以调和，更因为没偶然候和精力来完成这个成绩。
女选手们的信心再次充分了起来。
其别人立即接上。
但看到切面的刹时，她就暴露了浅笑――她晓得，本身胜利了！
但现在，在其别人的帮忙指导下，那两小我已经上手了，接下来只要重视交换共同，前菜台的事情并不难完成。至于能不能保持现有的上菜效力，就看她们的共同程度了。迪妮莎对卖力前菜台这件事还是有信心的。
胖女孩僵在那边，眼睛不自发地看向伊莉，想要伊莉给她想个别例。
每个选手都成心偶然地向惠灵顿的处所看来――她们都晓得惠灵顿牛排的不肯定性，没有人能包管，烤箱能隔着酥皮、火腿和蘑菇泥将牛排烤到恰到好处，连主厨也不能。而这恰是惠灵顿牛排的可骇地点。
“看看你的该死金枪鱼！”戈登一把将餐盘丢到桌子上，“内里是熟的，但内里是生的！奉告我，这[哔]是为甚么？你上菜之前莫非没[哔]查抄过吗？！”
不过，这份等候绝对是值得的――冷藏不但能增加牛排的口感，还能恰当让食材定型，不轻易在烤制过程中等闲崩裂。不然，酥皮收缩时，很能够就会变形，影响最后的表面。
那些用过的油中还会残留上一份菜品的食材和调料的味道，这些味道会混入新奇的食材里，净化新食材中原有的滋味。并且，在色彩上，用过的油煎出来的鱼肉色彩也会较着偏深偏暗，不再是那种令人食指大动的金黄光彩，而是让人不太温馨、乃至思疑新奇度的焦黄色。
哪怕是先前有过合作的朱莉和梅格，在被主厨各自攻讦后，也很难对对方暴露好神采。
“你没听到的话就不能[哔]本身问吗？！”戈登不接管这类来由，“你有嘴，你为甚么不开口问？我奉告过你们，交换！交换！只要和厨房里的其别人连交友换，才气完成共同！！！”
此次也是她本身忘了换锅的事，她晓得题目地点，以是固然不断地碎碎念，懊悔不已，但也只能硬着头皮重做了。
“金枪鱼非常钟！”米拉对伊莉没定见，立即就说出了她的烹制时候。
“是的，主厨！”获得了主厨的必定，女选手们都精力一振。她们晓得那么多订单意味着的强大事情量，但她们不怕苦，也不怕累，这本就是厨房事情的常态。她们独一惊骇的，就是被主厨赶出这里，赶出天国厨房，让她们淘汰回家！她们情愿支出统统代价留在这里！
“金枪鱼！谁做的金枪鱼！”看到金枪鱼的时候，戈登感觉他的头又开端痛了――明显往期比赛里，出题目最多的是扇贝和惠灵顿，但此次比赛里，这两个最难的菜品却都完成得不错，但是，其他略有难度的菜品却完成得惨不忍睹！
下一份订单的前菜也奉上了传菜口。
“如果有题目，奉告我们好吗？”既然梅格没有乞助，伊莉也默许梅格没题目――她不是统统人的大师长，会事无大小地体贴统统，但如果队友向她乞助，她也会不吝帮忙。
“没错，我们要就这么一鼓作气做下去！”伊莉也点头道――在胜利以后，需求的必定绝对能鼓励士气，让团队成员更有信心、更投入到比赛和事情中！
但是――
“鳕鱼好了！”
主厨翻了翻煎得两面金黄、光彩诱人的扇贝，微微点了点头，迪妮莎悄悄松了口气――扇贝实在不是她善于的食材,一向到现在都没在扇贝上出错，这让她很光荣。
用擀面杖擀开事前筹办好的油酥面团，做出恰当厚度的面皮，然后取出冷藏过的牛排，去掉保鲜膜，将牛排放到面皮中间，再次裹好，略微按压，让牛排与面皮充分贴合。以后，在面皮外抹上嫩黄色的蛋液，好让面皮能在待会儿的烤制过程中，染上能勾起食欲的焦黄色。对了，面皮上还要划出斜纹，好让烤箱温度更快进入内部，不让牛排外熟内生。
两份扇贝、两份面条很快被送了出去。
她确切比不上主厨，但绝对赛过其他统统参赛者――他们没有如许豪侈练习的机遇。
“22号桌，一份惠灵顿，一份鳕鱼！”
伊莉的主动唆使让女选手们明白了各自的详确合作，也为她们带了一个交换的好头。
接下来，就是真的磨练品德的时候了――这毫不是技术不好的推托之词！要晓得，隔着一大块酥皮、帕尔马火腿和蘑菇泥，要将最内里的牛排烤到恰到好处的三分熟，就像让大夫不打仗病人，只能用肉眼远观来判定病情一样，都是非常困难的。
“扇贝好了！”
“是我，主厨！”顶着主厨的肝火，米拉一边忐忑，一边硬着头皮站了出来。
“那就快！不要让鱼肉放冷掉！”戈登毫不客气地说道。
因而，观众们又纷繁翻削发里的外卖单，找出能最快送达的牛排――当然，和惠灵顿这类级别的必定是没法比的，但也聊胜于无――立即打电话订餐，然后蹲在沙发上，看着本身的腕表，掰动手指头，计算着餐厅估计的送达时候。嗯，也有人数学不好，如何都算不对，怒而打电话给餐厅，不断地催促对方。
主厨皱着眉头查抄了一下，确认鱼肉没有题目，这才点了点头，但是――
说到底，在半导体制造和研发行业，真正高水准的研讨员绝对是供不该求的。
从主厨念出订单起，两人就一向在忙活，而鱼膳那边还出错了一次，华侈了她们的配菜，她们也没能立即算好需求多少份鱼肉的配菜，只能先紧着前菜的配菜――起码，前菜是要很快就上，不能让客人久等的。
“羊排做得不错。”戈登翻了翻另一道肉膳，微微点了点头。
惠灵顿绝对是天国厨房的招牌菜，很多来天国厨房的客人，都会想要尝试一下！
一份份惠灵顿送入烤箱，红酒酱也在制备中，有惠灵顿牛排的订单顿时便能够完成了！
“好，感谢你！”梅格感激地说道――固然她为人软弱，偶然候还会风俗性地推辞任务，但大抵上，她还是明白谁是能够信赖的，谁是需求防备的。
“滚！”主厨赏了她最后一个字。
“顿时开端！”蕾妮大声回道――配菜煎起来是很快的，两分钟都太多了，只要节制好热油锅时候，配菜的完成是分分钟的事。
现在不是几十年前，大学传授、中科院研讨员都会出来卖茶叶蛋补助家用，一份昂扬的薪水就能挖来这些人才。
想当初，诸葛亮为了收伏孟获，但是七擒七纵的。伊莉明显不成能花这么多心机在队友身上。以是她采纳了一个更简朴、更卤莽，但在比赛中也更有效的手腕――强者为尊！看到她的强大，她的队友们天然就会臣服她！只要她能一向带领她们得胜，她们就不会真正抵挡她！哪怕有其别人站出来，只要不能击败她，就只能对她昂首帖耳！
“18号桌，一份惠灵顿，一份烤猪排！”
对这场比赛来讲，这就够了。
“两份扇贝好了！”
“快了快了！”蕾妮和朱莉赶紧回道。
“配菜[哔]了吗？！”戈登想把好不轻易完成的两盘没有不对的鱼肉送出去，却没想到红队此次又倒在了配菜上！这只是配菜罢了啊！来个家庭妇女都不会做错！！！
短短几秒的说话间，女选手们就将手中的活交代完，回到了各自的摒挡台上。
万千观众的心念波又在这一刻重合了！
如许将每一步都向队友们汇报稍显烦琐，但无疑，这让选手们更体味各种菜品的过程，也让她们更能掌控本身的烹制时候，和队友更好地完成共同。
就在戈登的表情略微好转了一点的时候，他又看到了另一份糟糕的菜品！
“……”米拉语塞，按在鱼肉上，让鱼肉充分打仗油面的煎铲也跟着一顿。
“该死！这份鳕鱼是谁做的？！”戈登沉着脸，把盛鳕鱼的餐盘重重地丢到了摒挡台上。
伊莉的专业与用心让戈登很对劲，他很快查抄起下一份菜品来。
固然有主厨催促，但配菜台那边还是没能立即出菜。
“梅格，你如何样？”确认完米拉的进度，伊莉又向梅格问道。
“是的，主厨！”正在谨慎等着主厨点评的艾琳立即松了口气，脸上暴露了笑容――她前次是在配菜台上干活，卖力共同其他队友，而此次是她真正第一次在天国厨房上菜。获得主厨的必定，这对她的意义非常大！
“是我，主厨！”梅格不安地站了出来，目光不自发地看向伊莉这边，寻求着先前不吝指导她的队友的援助。
伊莉也回以浅笑，以后持续专注在她的摒挡台上。
天国厨房的统统赛季里，能在持续失利后重振，而不是一蹶不振，直接被主厨赶出厨房，这绝对是小概率事件！除了本身的烹调水准需求过硬啊，还需求一样刁悍的心机本质，才气再不测失利后抖擞并重新开端！
煎扇贝也是一刻都不能放松的事情，专业厨房的炉灶大火和家庭厨房的温吞小火是不一样的，一不谨慎就会被煎焦。迪妮莎之前才方才上手，那两个队友的题目又比较大，她实在没偶然候和精力去手把手地教她们，那不是动动嘴皮子的事情。
“呃，应当没题目。”梅格用袖子抹了抹本身汗津津的额头，没甚么信心肠回道。
“天使细面好了！”
红队们在繁忙的时候，主厨也没有闲着，持续念着侍应生拿来的一张张菜单。
观众也会感觉她节制欲太强，乃至感觉这是她不信赖队友的表示。
跟着前菜台完成的订单不竭积累，这时，主菜的订单也开端呈现了。
“鳕鱼也两分钟后出锅，请筹办两份鳕鱼配菜！”梅格也跟着说道。
两块对半切开，呈约一英寸厚的菲力牛排悄悄躺在烤盘中，光彩完美，形状完美，这是能够拍摄后放到厨师教科书中的成品！
她当然晓得对方说的是对的，在第一次的晚餐办事中，主厨就奉告过她们这一点――换锅，换锅，勤换锅！初级餐厅里，一道菜，一锅毕，这才是精确的做法！那种换菜不换锅的，都是不入流的小餐馆！但是，方才被主厨一吼，她一急，就忘了这回事……
“你们终究[哔]地端出了点像样的东西！”戈登转过身，对选手们大声说道，“接下来,保持如许的水准,完成这些订单,明白了吗？”他的手划过贴在传菜台内侧的一张张订单，向红队的选手们表示道。
“是的，主厨！”女选手们内心一喜，脸上也垂垂暴露了笑意，大声回道。
“我也真是见了鬼了！”戈登越说越气，胸口狠恶地起伏着，牙齿紧咬，在选手们的寂静中，猛得一巴掌拍在了餐盘里的鳕鱼上，砰地一声！顿时，红色的鱼肉从他掌心下溅了出去，在餐盘边上留下了一片红色的鱼肉碎屑――
再强势的带领者，都不能插手其别人的统统，对其别人随便指手画脚，这也有不尊敬人的怀疑。
“是！”或许是伊莉的调剂过于天然，或许是其别人风俗了她先前的唆使，这一刻，在伊莉的明白唆使之下，每个选手都不由开口回应，连阿谁词（主厨）都将近脱口而出了。
“不，米拉。”伊莉不肯意与队友争论，但也不肯过分照顾她这类像小女人一样的脆弱表情――哪怕米拉的体型是她的两倍，春秋也不比伊莉小，但对方明显不是甚么成熟的人，伊莉干脆有话直说了，“每次煎鱼肉都要用新的平底锅，哪怕上一份菜品是失利，还是要用新的煎锅。不然，用煎过上一份鱼肉的油持续煎新的鱼肉，会大大影响鱼肉的口感。”
“收到！”配菜台的朱莉立即回道。
“两份金枪鱼下锅了！非常钟后出锅！”米拉一边将金枪鱼放入新的煎锅里，一边喊道。
“是的，主厨！”米拉连连点头，快步跑回到她的膳台上。
“14号桌，两份惠林顿，一份美式烤猪排，一份鳕鱼！”
如果说，其别人的晚餐办事是困难形式，那么卖力惠灵顿的选手就是天国形式！
“26号桌，两份惠灵顿，一份香煎羊排，一份烤猪排！”
“我[哔]现在已经不晓得了，到底是半生不熟的夹生鱼肉好，还是干脆就没煮熟的鱼肉好！”戈登的眼睛里几近要喷出火来，“我[哔]还觉得这是寿司店了，你们竟然要用生的鱼肉去接待客人！最首要的是，你们都不会本身查抄查抄？一个、两个，都是如许！”
“两份天使细面要和扇贝一起出锅，另有两分钟，配菜开端筹办了吗？”吉娜问道。
究竟上，蕾妮和朱莉晓得，她们帮衬着做前菜的配菜，忘了做鱼肉的配菜了！
但她们也晓得，比赛还没有结束，正相反，才方才开端。现在还不是庆贺的时候，她们必须更加专注于本技艺中的事情上！
“是的，主厨。”被主厨直接喷了返来，这让蕾妮立即蔫掉了。
“16号桌，一份惠灵顿，一份香煎羊排！”
伊莉做好红酒酱的时候，惠灵顿也差未几完成了。
两人额头都急出了一头热汗，但又浑然不觉。
用盐和黑胡椒将菲力牛排在平底锅中封煎，两面煎出金黄的油光，那是菲力牛排大要的大理石纹脂肪熔化后构成的美好光彩。
伊莉皱了皱眉，但还是能够忍耐米拉的糟糕态度――现在还是比赛时候，她不能挑选队友，只能和对方合作，以是她情愿做出一些让步。
“配菜来了！”
对菲力牛排来讲，三分熟就是最合适的熟度了，如果门客本人能接管的话，一成熟都没有题目。毕竟，作为牛身上最细致也是最高贵的腰内肉，菲力牛排本身的柔滑口感就决定了它合适偏生的做法，过熟只会让它落空鲜嫩的口感与多汁的风味，华侈了这近乎完美的肉。
电视机前的观众已经看呆了――拍照师很坏地给了一个切开时的特写慢镜头，因而，那顺着银刀滑落的少量肉汁、那光彩瑰丽的肉粉色牛排切面、那一层层口感与清楚的蛋黄酥皮、玫红火腿、褐色蘑菇泥与汁水四溢的牛排全数映入了他们的眼中！
“鳕鱼六分钟！”梅格对伊莉有问必答。
“烤猪排六分钟，配菜台留意！”伊莉手头又开端做另一份订单的主菜。
“烹制过程中，请一向和其别人连交友换，让其别人晓得本身的事情过程。”伊莉大声对厨房里的其别人说道，“不管是哪个膳台的人，请都主动向其别人汇报流程！从开端做，到快做完，另有出锅，上菜，必然要将这些步调分享给队友！”
不然，她们这一次的晚餐办事说不定会比上一次还伤害！
“红队万岁！”
是以，很多新人厨师在制作菲力牛排时，都会将温度计插到牛排里，借着东西的帮助确认菲力牛排的熟度。但这无疑会粉碎食品的品相――好端端地牛排上多了个洞，对于顶级餐厅来讲，是非常失礼的事情，并且也会让人产生厨师不专业，没程度，才会要用东西帮助的印象――后者在某种程度上确切是究竟，主厨很能够也会这么想。
伊莉当然也没有这类水准。她在主城空间当然能够毫不爱惜地用代价不菲的菲力牛排练习烹制惠灵顿，这是很多厨师永久没法设想的豪侈与华侈。但厨师的天赋直觉没有就是没有――判定惠灵顿的熟度，绝对是经历与直觉并重的，伊莉只能尽能够地熟能生巧。
就像快餐店里循环操纵的油，用这类油炸出来的食品，和用新油炸出来的食品，不管在安康上，还是口味上，都是截然分歧的。
“两份天使细面也好了！”吉娜也从速说道，端起平底锅,跟在迪妮莎身后，将锅子放到了传菜口，等候主厨检阅菜品。
主厨会以为她越权――节制出菜质量是主厨的活，如果选手对本身的菜品没信心，主动提出让她帮着看看作得如何样，这属于队友的互帮合作，当然没题目，但她本身主动凑畴昔，自说自话地批示，哪怕结果是对的，也并不讨喜。
一道道完工的前菜持续不竭地送了出去。
现在，期间已经窜改了，高薪水只是最低要求罢了，代价不菲的研讨设备、各种研讨资本、有气力的交换平台、完美的研讨人脉等等，这些团体研讨环境才是研讨员真正看中的。是以，情商上的小小缺点底子不是题目――并且大多数也不到缺点的境地，只是不敷油滑罢了。
戈登摇了点头，又将目光放到了其他餐盘上。
“20号桌，一份惠林顿牛排，一份香煎金枪鱼！”
幸亏，在天国厨房开业前，惠灵顿牛排的前期筹办已经完成了。
“惠灵顿做得很好！”即便不能下口试味，但调味上应当没有题目――惠灵顿最大的困难向来都不是调味，而是熟度，只要能掌控好熟度，惠灵顿和普通牛排的烹制难度不同不大。戈登信赖，这个他悄悄看好的选手毫不会犯调味上的初级弊端！
“是、是做过甚了……”米拉胖胖的身材不安地动了动，局促地说道。
戈登发怒之余，也不得不承认，或许这就是是选手程度的差别――第一轮卖力扇贝和惠灵顿的是莉亚和迪妮莎，第二轮两小我恰好更调了下！因而，这一队里最有气力的两个选手就搞定了最难的两个菜品，但其他的废料却连浅显难度的食品都搞不定！想到这里，戈登就感觉更气了！
“好。”两个摒挡台的人承诺了下来――这类公道的分类，她们实在找不到反对的来由，即便她们中的一些人并不佩服伊莉。她们再也不想因为配菜失利而被主厨诟病了！
“当然不！”配菜台上的两人赶紧回道，“配菜顿时来，主厨！”
“好了，现在全数去重做吧！”戈登摇了点头，怠倦地揉了揉鼻梁，“我只是想看到两盘像样的能够端出去的鱼肉罢了，就这么难吗？你们连[哔]鱼肉都端不出来？！我真是……”戈登气到没话说了。
伊莉盛好红酒酱，立即就端着惠灵顿向主厨走去，将惠灵顿放在对方手边的传菜口上，等候对方的品格查验。
“那梅格你四分钟以后开端煎，尽量将出锅时候节制到和金枪鱼差未几。”伊莉对梅格说道――这实在应当是选手们的知识，但如果队友们在这方面常常出错，伊莉也只能事前做好提示，“配菜台，节制好配菜时候，也保持在非常钟后出锅！”
“扇贝已经下锅，两分钟熟即将出锅，请筹办两份配菜沙拉！”前菜台上的迪妮莎喊道。
检察过扇贝，主厨又卷了一小缕面条尝了尝，确认天使细面看起来和尝起来都没题目，这才开端将平底锅中的食品分装――摆盘本来就是主厨在品格节制以外的一大任务,繁忙的时候，副厨也会一起帮手。
好想吃！
“我们会尽快的！”米拉一边将金枪鱼丢到锅里，一边不耐地说道。如果能够，她当然也想尽快上菜，让主厨毫无疑问地通过她的菜品，但现在菜品出题目了，她也很无法了！对方还在这里催她，催催催，催甚么催！
泛着银光的专门刀具抵上了那层烤得均匀标致的酥皮，并在掌刀者的节制下，迟缓安闲地切开了包着酥皮的牛排――光滑的侧切面上，外深内浅的粉红牛排终究闪现在世人的面前，泛着莹莹油光的肉汁从牛排大要渐渐排泄，异化着火腿的肉香与蘑菇的鲜香，以及外层酥皮的暖香，那庞大而美好的香气几近直直地钻入别人的口鼻当中。
并且，做好配菜、完成菜品也合适朱莉本身和团队的好处，主厨不会对她不满，她也能对团队做出进献，从而让她留在这里。所谓配菜，制作起来本就不难，只要有根基的厨房经历，都能做到。关头就在于，不要脑筋发昏，记清每道菜品的配菜是甚么，共同其他菜品，节制好时候，快速完成配菜的烹制，而不要被高速的流水线事情弄到手忙脚乱，这就够了。
不知谁第一个这么说。
“红队万岁！”
这也意味着，伊莉的事情相称沉重，并且容错率非常低！惠灵顿的食材那么有限，一旦失利太多，库房里的菲力牛排用完，那就会让客人不得不改换主菜了――这对一个初级餐厅来讲，是非常失礼、非常难为情的事情！
“梅格，米拉，你们的鱼肉做得如何样了？”伊莉忍不住催促道。
“好了！”朱莉赶紧答道，不管是主观上、客观上，她都很情愿共同伊莉――于情，她和伊莉是绝对的盟友，从上一轮晚餐办事在前菜台上的合作，到以后的扇贝应战，她和伊莉都建立了比较好的私交，呼应地，她和一些选手的冲突也从未减少，她必须庇护本身，以是挑选与伊莉合作再普通不过――哪怕两人都没明白说过这类事，但她们确切有如许的默契。
再以后，又将切丁、打碎、调过味的大褐菇在平底锅中不放油煸炒，炒干菇类的水分，并保存其天然的美味――天下上另有甚么比本来就含有丰富谷氨酸的菇类更能提鲜呢？
但伊莉此次真的无能为力――她能够在梅格做之前提醒梅格做好挨次，也可觉得梅格提早看看菜品，可如果梅格没有聘请，她冒然凑上去反而惹人恶感！这不但会引来梅格的恶感，还会引来主厨、乃至电视观众的恶感！
因应战赛的胜利而显出和谐模样的团队再次呈现了裂缝……
此次的晚餐办事里，前菜台有迪妮莎掌控，只要其别人上手，前菜方面的题目应当不大。主菜台这边，肉膳这边是她和艾琳，也没题目。但鱼膳那边是米拉和梅格，这两小我在之前的比赛中都没有阐扬出让人亮眼的表示，不管是应战赛还是晚餐办事，都不太超卓，将首要的鱼膳台交给这两小我，伊莉实在并不是很放心。
盛着澄黄酥皮、呈椭圆球状牛排的烤盘被放到了摒挡台上。
鱼膳台的两人没有提示她们鱼肉快好了，她们也没想到去问一句，结果就是难堪地遗漏了鱼膳台的配菜！这真是要命的事情！
“是油温！油温！”戈登吼怒着向米拉夸大道，“你的油锅太热了，金枪鱼一下锅，内里的那层就熟了，但热度没传到内里，内里的鱼肉还是生的！你一向加热、加热，结果就是金枪鱼的内里都做焦了，看到了这块发黑的处所没有？再看看鱼肉当中的半透明的处所，这就是生的！你[哔]下次上菜前，用你的[哔]眼睛好好查抄一下，好、吗！”
“配菜呢？”戈登回过甚，向配菜台喊道，“别奉告我，你们想让客人吃这光秃秃的肉！”
“是的，主厨。”不止是配菜台的人，鱼膳台的人也一起应下，但她们相互对视的目光中却都抱怨着对方――鱼膳台的两人想道，如果不是配菜出错，她们早便能够完成这份订单了！配菜台的人想道，如果不是第一次鱼膳台的人把鱼做坏了，她们也不会要重来，乃至于忘了要重新再做一份配菜！鱼膳台的人本身没有提示，此次的失利也有她们的任务！
主菜台的菜品终究也源源不竭地堆积到了主厨手边。
肉膳台上，伊莉立即开端动手做惠灵顿牛排，这是先前就说好的合作――惠灵顿做得好当然能让主厨刮目相看，但如果失手，那必然会给主厨留下糟糕的印象。
好不轻易牛排送达，尝起来又感觉和惠灵顿不是一个味――没体例，外卖的速食牛排有如许的水准已经很不轻易了，但和电视上定格的画面还是相差甚远。因而，一个个观众又摸出了本身的手机，再次检察本身在官网上的晚餐报名信息，认识到本身仍没被抽中后，收回一声苦闷的感喟，埋头持续啃那块味如鸡肋的牛排……
接下来就是她小我的磨练了，肉膳是相对详确且更有难度的事情，她很难在完成本身的事情时，再事无大小地长途指导前菜台的事情。
惠灵顿牛排的工序非常庞大，它在西餐中的定位就像中餐里的那些大菜一样，对厨师有着非常高的技术要求，不是在家庭厨房里便能够随便做出来的――当然，暗里里试着做一下也何尝不成，但和真正的合格品比拟，那确切相差甚远。要晓得，即便是很多专业的牛排馆，都不必然敢把惠灵顿牛排写到它们的菜单上！这就说了然它的烹制之庞大！