而这些盐帮菜，在东风楼也是应有尽有，为了压过统统的酒楼，李响但是把这些川人最爱吃的典范菜式都搬到大宋来了。
鸡汤在锅中沸腾后，李响命人将大火变成小火，同时放入已经浸泡好的虾米，然后一个一个食材的放下去，挨次就是遵循李姓厨师所说的挨次。
雪儿摸了摸嘴唇，缓缓的道：“少爷，这醉宵楼做的七味豆腐我也吃过好些次了，少爷做的应当从色、香上来讲已经没有太大的别离，但是就是刚才李徒弟所说的，醉宵楼做的七味豆腐有一种奇特的味道，这味道倒不是说就必然好，只是这味道比较特别，让人影象深切。”
至于后代闻名的泸州老窖白酒，则是一时半会儿还不能变成，毕竟要做酒窖，蒸馏设备等等。不过，比及这类后代的典范白酒一出来，必定会震惊全部大宋的。(未完待续。)
“哼，我敢必定他还加了一些东西，只不过不晓得他加的是甚么”李响哼道，停顿了一下，“能够是本身秘制的酱料，这中酱料只要他本身有烹制之法，恰是因为这个酱料使得这个七味豆腐有一种别人没法仿照的味道。”
李响对厨师这个行当能够说是体味，很多厨师一些特长的菜是不会等闲教给别人的，以防教会门徒饿死徒弟的事情生，宿世的一些传统的老店还用一些老汤来保持本身菜的奇特口味，这些老汤都用了一些特别的保存体例，用了一些后，会弥补一些，如许就保持汤味的分歧性和奇特性，有些汤底能够是很多年的。
这里的人几近统统的人都吃过醉宵楼所做的七味豆腐，李响实在也吃过七味豆腐，不过是在他穿越前罢了，他天然不晓得这七味豆腐的味道。
李响闭上眼睛，深思半晌道：“他的酱料即便是便宜的，也有必然的规律可循，我们不要求做成那一模一样的，只需求找出那种特别味道的来源，再颠末本身的措置，信赖即便不是他本来的酱料，这味道相差也不是太大，信赖客人也不必然吃得出来。”
李响脸上暴露绝望的神采，转头对其别人道：“你们感觉呢？”
别的几个伴计也纷繁表达了一样的观点，李响皱起眉头，细心回想刚才本身的步调，如果这步调没有错的话，应当不至于有这么大的不同，除非……
李姓的厨子点了点头道：“少爷，提及来真是忸捏，我当厨子当了十几年，但是自问做这七味豆腐的味道还不如少爷，不过少爷这七味豆腐和醉宵楼做的七味豆腐有一些差别，详细是甚么差别我实在是说不上来，只是感觉醉宵楼的七味豆腐有一种独特的味道。”
两宋四川饮食的严峻成绩，就在于其烹调开端被送到境外，让境外的川人和不是川人的浅显人能在专门的食店里吃到具有处所特性的风味饮食，这是四川菜第一次成为一个独立的烹调体系的伊始。
李响俄然道：“李徒弟，你肯定醉宵楼只放了这七种质料，没有放其他的调料？”
统统的质料放齐今后，略微烩了一番，加大火开端收紧汤汁了，在大伙的煨制下，汤汁渐渐的变干，同时豆腐飘出一股暗香的气味，颠末大火、小火、大火的煨制过程，这豆腐已经完整接收了鸡汤的鲜美、另有香菇的暗香、而瓜子沫和松子沫则不均匀的漫衍在豆腐的大要，看起来麻麻点点的。
“那该如何办，如果这酱料只要他一人有的话，那我们一时候如何仿造出来。”雪儿有些担忧道。
李徒弟拍了本身的脑门，俄然道：“质料必定就是这几种如果另有加甚么质料，我们应当晓得的。”
后代的川菜，在盐都一带就是盐帮菜，水煮牛肉、火鞭子牛肉、富顺豆花、火爆黄喉、牛佛烘肘、粉蒸牛肉、风萝卜蹄花汤、芙蓉乌鱼片、无汁葱烧鲤鱼、火爆毛肚、谢家黄凉粉、郑抄手、酸辣冲菜、李家湾退鳅鱼、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列、豆花、跳水鱼、鲜锅兔、鲜椒兔、牛佛烘肘等等。
世人纷繁拿小勺子舀了一口豆腐放入嘴中，细细咀嚼起来，李响盯着世人的神采，脸上充满了等候。
实在李响早就让黄蜂无人机去窥伺荣德县各家酒楼的招牌菜做法了，当然即便是不做这些菜，那些后代的菜一样能够让门客们往东风楼来。因为这里有西施掌柜，另有后代川菜代表菜品，鱼香肉丝、宫保鸡丁、伉俪肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
围在一起的共有五六小我，每小我脸上的神采都不一样，李响本身也拿勺子舀了一口，这七味豆腐只要一丝淡淡的豆腐味，更多的是各种其他食材的鲜香，因为够嫩滑，一放入口中，仿佛像化了一样，很快的滑向了舌头的底部，都来不及吞咽，就滑落到肚子里，对李响来讲，他对本身做的还是比较对劲的，起码达到了他宿世的水准，但是他印象中没有七味豆腐的本来的味道，没法对比。
雪儿看李响做的这七味豆腐不管从卖相还是这香气来讲，都和醉宵楼的招牌菜七味豆腐很类似，心中不由对李响有了几分佩服，按理说一个厨子要做好一道菜，需求破钞很多工夫，而李响只是听其他的厨师讲了一遍这制作的过程，就能照猫画虎的做出这么一道菜来，固然还没有尝味道，但是从这外相上来看已经是有了八分类似了。
“如何样？你们感觉，李徒弟，你先说”李响看着世人问道。
李响的这一手让在一旁的雪儿也是非常惊奇，固然她不是非常懂烹调之道，但是看李响这个模样不像是装的，别的从其他厨子的眼神中他也看出了自家的这位少爷应当表示也出乎了他们的料想。
李响见汤汁已经收的差未几了，迅丢入一小块盐巴，摆布闲逛了大锅，待盐巴化匀了，叮咛收火。
李响将做好的豆腐盛放在一个青花瓷的钵中，嫩豆腐的四周有一些纤细的孔，还腾腾的冒着热气，在豆腐中间闻了闻香气，笑道：“要让大师尝一尝，这个味道和醉宵楼做出来的七味豆腐究竟有多大不同。”