第五篇第十五章第2节 人参酒――补中益气的魁首
《本草纲目》记录人参味甘微苦、性平，熟人参偏温。人参滋补性很强，能够健脾补肺、益气生津，大补人体之元气。而用人参泡制的酒能增强大脑皮质镇静过程的强度和矫捷性，强健人的身材，加强对多种致病因子的抗病力。定时饮用适当人参酒能够改良食欲和就寝，并能降落血糖、抗毒、抗癌，进步人体对缺氧的耐受才气等。
人参酒的做法：
因为人参属于比较贵重的药材，当药味不较着后，还能够将人参捞出，分次煮食，以免华侈。配制人参酒时，用鲜参和干参都可，大小粗细亦无要求，只要无发霉、变质、虫蛀便可，大要有泥土者须洗净。
质料：人参30克，白酒1200毫升。
大师都晓得，人参是一味宝贵的中药材，用人参泡制的人参酒也是一种益寿延年的保健酒。
备注：每瓶药酒中应未几于1根参，以免浓度太高。以淡淡的黄色、淡苦味为合适。
制法：将人参整根或者切片，洗后泡入白酒中，室温遮光下浸泡3～5天（切片者）、2周（鲜参）或3～4周（干参）便可饮用。以后倒入沙锅内，在微火上煮，将酒煮至500～700毫升时，将酒倒入瓶内；将其密封，冷却，存放备用。
由此可见，人参酒能够大补元气，对各种虚证都有疗效。脾虚的人合适喝一点人参酒保养身材，而有以下虚证的人，人参酒也是对症良药：如常常腹泻、气喘、失眠多梦、惊慌、健忘、面色萎黄、神疲惫力、气短懒言、音低、久病气虚、心慌、出虚汗、食欲不振、轻易感冒，等等。
人参酒的滋补结果很好，以是阳气旺者反而不宜服用，不然轻易呈现炎热、口干、咽喉肿痛、流鼻血等。并且每次饮用时，该当节制量，每次不要超越20毫升。