第五篇第十五章第4节 五加皮酒――温补肝肾祛寒湿
制法：将党参、陈皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、红花、当归、玉竹、白术、栀子、红曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨内，用小石臼将其捣碎或碾成粉状。取洁净容器，将白沙糖、焦糖放入，加适当沸水，使其充分溶解，然后将党参等物放入，搅拌均匀，浸泡4小时后，再将脱臭酒精放入，搅拌至异化均匀，持续浸泡4小时。将容器盖盖紧，放在阴凉处储存1个月，然后启封停止过滤，去渣取酒液，便可饮用。
五加皮酒是由多种中药材配制而成，提及五加皮酒，熟谙酒文明的朋友都晓得最驰名的就是致中和五加皮酒。传说，东海龙王的女儿下凡到人间，与凡人致中和相爱。不过他们的糊口很贫寒，因而公主提出要酿造一种既健身又治病的酒。致中和想破了脑袋也想不出酒的配方，因而公主偷偷奉告了他神仙的酿造体例：“一味当归补心血，去淤化湿用妾黄。甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香。薄荷性凉清头子，木瓜舒络精力爽。独活山查镇湿邪，风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香，滋补肝肾筋骨壮，调和诸药添甘草，桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数，增增减减皆妙方。”此中包含了十二种中药，这便是五加皮酒的配方。
质料：党参0.6克，陈皮0.7克，木香0.8克，五加皮2克，茯苓1克，川芎0.7克，豆蔻仁0.5克，红花1克，当归1克，玉竹2克，白术1克，栀子22克，红曲22克，青皮0.7克，焦糖4克，白沙糖500克，肉桂35克，熟地0.5克，脱臭酒精5000克。
五加皮酒的做法：
不过现在五加皮药酒的配方有多种，服从各有分歧。以下五加皮酒方是最常见的配法，定时适当饮用能够聪耳明目、祛虚补脾肺，虚劳衰弱者饮之最宜。