茯苓淡而能渗,甘而能补,能泻能补,称得上是分身其美。茯苓利水湿,能够治小便倒霉,又能够化痰止咳,同时又健脾胃,有宁心安神之功。并且它药性平和,不伤正气,以是既能扶正,又能祛邪。这是先容两款可作食疗的茯苓美食:
第一篇第三章第5节 茯苓能泻又能补,养护身材显奇异,
制法:粟米加水煮粥;茯苓、麦冬水煎取浓汁,待米半熟时插手,一同煮熟。
2.茯苓麦冬粥
服从:《本草纲目》说茯苓能补脾利湿,而栗子补脾止泻,大枣益脾胃。这三者同煮,便能够用于脾胃衰弱,饮食减少,便溏腹泻。
质料:茯苓、麦冬各15克,粟米100克。
服从:能够宁心安神。《本草纲目》记录麦冬养阴清心,粟米除烦热。这三者同煮便能够用于心阴不敷,气度烦热,惊慌失眠,口干舌燥。
质料:茯苓15克,栗子25克,大枣10枚,粳米100克。
1.茯苓栗子粥
制法:加水先煮栗子、大枣、粳米;茯苓研末,待米半熟时缓缓插手,搅匀,煮至栗子熟透。可加糖调味食。
北京闻名小吃茯苓饼就是以茯苓为质料制成的。相传慈禧太后一日得病,不思饮食。厨师们绞尽脑汁,以松仁、桃仁、桂花、蜜糖等为质料,插手茯苓霜,再用淀粉摊烙外皮,经心制成夹心薄饼。慈禧吃后非常对劲,厥后此法传入官方,茯苓饼就成了北京名小吃,名扬四方了。
茯苓是菌科植物,发展在赤松或马尾松的根上,可食也可入药。《本草纲目》记录,茯苓性平、味甘淡,益脾安神、利水渗湿,主治脾虚泄泻、心悸失眠、水肿等症。如果与牛奶等乳成品调和后食用,能增加它的甘旨与营养。