夏天解渴消暑最宜喝绿豆汤。在炽烈难耐的夏天，喝绿豆汤能够清热解毒。官方广为传播“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”这一安康谚语。中国人很早就熟谙到绿豆粥的清热解毒服从。唐朝医家说绿豆“补益元气，和调五味，安精力，行十二经脉，去浮风，益力量，润皮肉，可长食之”。
《本草纲目》是如许记录绿豆的：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精力、补元气。绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之服从。以是绿豆是夏季补心安神、清热解毒的佳品。
体例五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮。
第三篇第九章第7节 夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方
体例一：将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，插手开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火。当水分要煮干时(重视制止粘锅)，插手大量的开水，盖上锅盖，持续煮20分钟。
体例四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟摆布，然后再煮，绿豆很快便可煮烂。
服食绿豆，最好的体例是用绿豆熬汤。制绿豆汤时，偶然会因煮的时候太久，而使汤色发红发浑，落空了应有的特性风味。这里列举五种熬制绿豆的体例，简朴轻松就能熬出甘旨又解暑的绿豆汤。
体例二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再插手充足的凉水，旺火煮40分钟。
体例三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。等绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很轻易在较短的时候内将绿豆煮烂。