趁着熬果冻的工夫，张山又将芒果去皮，剔出果肉，放入榨汁机中，不加水，打成芒果泥。
泰国菜属于热带东南亚菜系，实在，他底子没有学过热带菜，只是遵循之前在火奴鲁鲁吃得热带菜，有样学样罢了。
“去死！”
而这个时候，高媛媛已经拿着一瓶酒返来了，瞥见张山还在煮东西，问道：“还在做甚么啊？”
张山刷了下锅，重新倒入水，加热，趁这机遇，两手端着泰式酸辣海鲜汤上桌，能够是因为烫得干系，他又将手指捏在了耳垂上。
这边，锅内的水已经开了，张山插手了特地买的吉利丁粉，也就是大师口中的果冻粉，没错，遵循支流的前汤、主菜、甜点来搭配，他筹办做一道西餐的芒果草莓布丁。
在西餐中，酒跟美食常常搭配到一起，但因酒的种类繁多，并且食材与味道各不不异，以是详细搭配也分歧。
“那是！本蜜斯也不是浪得浮名的！”
接着，张山又加了两勺沙糖，
张山回了一句，这时，锅内的液体已经完整黏稠了，仿佛有成为果冻的趋势。
高媛媛翻了翻底下的碗柜，终究找到了一个黄色沙锅器皿，“这个行么？”
又煮了近五分钟，张山开端下入早就措置好的斑节虾跟蛤蜊。
真正正宗的泰式海鲜汤，叫做冬阴功汤，“冬阴”，在泰语里是酸辣的意义，而“功”呢，则是虾的意义，也就是酸辣虾汤。
“张山，快来吃吧，要不汤一会儿该凉了。”
因为排骨放的只要几块儿的干系，此时锅内的水，仍旧很清澈，但模糊能够看到，上面漂泊着几点亮闪闪的油星。
高媛媛气得推了一下他，笑道：“我做的这么好，你还要弹我，有没有天理！”
张山用抹布转圈，悄悄将锅边擦洁净，一道海鲜汤算是正式完成。
排骨越熬越香，大抵二非常钟摆布，一股特别的异化浓香垂垂飘出，张山又将高媛媛筹办好的草菇跟西兰花下入锅中，接着倒入半碗柠檬水，捏了少量精盐，又盛了一勺辣椒油。
“应当有，我找找！”
他随即找来两个透明的低矮大肚子水晶杯，将锅内的果冻胶，别离倒入两个水晶杯中，跟着，又将芒果泥分红两份，加到杯里，充分搅拌。
“好了，泰式酸辣海鲜汤，成了！”
“好了！”
张山旋即关掉煤气，双手端着瓷锅，将海鲜汤，缓缓地倒入沙锅当中。
传闻，顶级的泰式厨师烹制的冬阴功汤，就连吃惯了山珍海味的泰国皇室，都难以抵挡它的魅力。
又过了五分钟，蛤蜊被煮得主动翻开了贝壳，暴露了金黄色的嫩肉，而斑节虾也变成了诱人的亮红色，锅内垂垂冒出了海鲜的鲜香。
清算完，张山坐到了椅子上，看着高媛媛拿来的酒，是一瓶白葡萄酒，随即瞥了眼牌子，“呦喝，好酒，没想到你还挺懂啊！”
接下来，则是杀生鱼。
高媛媛看到他这个行动，再配上他的粉色小兔子围裙，真是敬爱极了，“对了，等等张山，我去拿瓶酒，这么好的美食，没有好酒相配，哪行啊！”
张山又插手小沙蟹，随即盖上了锅盖，又闷煮五分钟。
这道菜制作起来比较轻易，最起码，对于张山来讲，非常轻易，有了无CD的【绕花剞刀法】，超薄鱼片不是梦！
搅拌均匀后，两杯布丁已经完整成为了纯纯的奶黄色，非常都雅。
当然，那层金光高媛媛是看不见的，她只能看到，底下的煤气火焰竟然变成了好似盛开的莲花普通，充分包托着锅底，“好炫啊！”
这边，目睹锅内的液体已经开端黏稠了，他便将买来的椰浆翻开，依量倒入，顿时候，锅内的液体开端变成了纯洁的奶红色，煞是都雅。
张山微微一笑。
不过了，为了不让海鲜汤凉，张山还是先盖上了锅盖，保温。
高媛媛扬起下巴，一脸对劲地说道。
“为甚么非要用沙锅来盛汤啊？”
张山嘿嘿一笑，旋即将良姜切片，柠檬叶、香茅草洗净，一一放入排骨汤中。【零↑九△小↓說△網】
目睹杀生鱼将近完成，高媛媛更加冲动起来，仓猝在餐桌上，筹办好了碗筷。
下一秒，瓷锅浑身金光一亮，底下的煤气火焰也跟着分散起来。
时候一到，锅盖一揭开，一股白雾似的蒸汽飘了出来，高媛媛闻了一口，有些忍不住道：“唔！真香！”
“没事儿，弄点儿小甜品。”
张山瞥了一眼，本身切半的措置体例就没甚么难度，高媛媛做的还算不错，便共同道：“好，小媛厨师干的不错，过来，本主厨嘉奖你一个脑瓜壳！”
正宗的冬阴功汤，是需求泰式特别的冬阴功料以及咖喱料组合而成，并且，此中的各式食材前后的烹煮挨次也有要求，很费时候。
同为贝壳类海鲜，种类繁多，此中，蚬子等类，属于下品，而蛤蜊则属于上品。
统统制作结束，张山拿起最后的一颗大草莓，洗净，切成两半，别离悄悄地放在了布丁当中，随后放入冰箱中降温凝固。
高媛媛催促道，不晓得是在体贴张山，还是本身想吃。
高媛媛有些不明白。
“行！”
酸跟辣，都是激烈刺激性味道，能够最大化晋升海鲜的美味儿，这点，从芥末酱便能够看出。
“沙锅的材质比较特别，大要粗糙，能够接收汤内的杂质，所以是汤类器皿中的上品之一，在一个就是……都雅！”
随后，张山催动了体系技术：【聚宝美食锅】、【火候大师】！
但张山不想用酸辣酱，也不想用醋精，反而柠檬水配辣椒油，是个不错的挑选。
下吉利丁粉又一个诀窍，那就是要边下边搅拌，吉利丁粉遇水很轻易黏稠，如果不及时搅拌，会结起一个又一个小疙瘩。
高媛媛听了第一句，顿时感觉这内里学问好多，可到了前面，立即化为满脸的黑线。
“差未几好了，有沙锅类器皿么？”张山用勺子盛了点汤，咂了一口，旋即撒了几根香菜，问道。